Comment faire végétaliens hot cross buns

Beaucoup de recettes maison bun transversales chaude contiennent du lait, des oeufs et beurre. Cette recette est basée sur une version spécialement formulée par The Vegetarian Society pour éviter ces ingrédients et toujours créer un lot de délicieux petits pains qui sera apprécié par tous. Cette recette prendra environ 2,5 à 3 heures à faire, en raison du temps nécessaire pour lever la pâte.

Les Ingrédients

350g / 12 oz forte farine
5ml / 1 cuillère à café de mélange d'épices
5ml / 1 cuillère à café de cannelle moulue
5ml / 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 sachet de levure mélange facile
25g / 1 oz lanceur / sucre fin
Groseilles 75g / 3 oz (substitut avec raisins secs / petits raisins si vous préférez une texture plus juteuse)
25g / 1 oz peau mélangée, haché (il se agit des pelures d'agrumes confits)
Croûte finement râpé d'un citron
75g / 3 oz margarine végétalien, fondu
175ml / 6floz (environ) de lait de soja, réchauffé
Crosses
50g / 2 oz de farine
25g de margarine végétalien, réfrigérées
Les Eaux
Glaze
25g / 1 oz de sucre
30 ml d'eau


Les Étapes

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1
Commencez par faire la levure dans un petit bol. Ajouter le contenu du sachet de levure dans un petit bol et mélanger avec le sucre. Ajouter le lait de soja chaud progressivement, en remuant pour aider la combinaison des ingrédients. La levure se forme de petites bulles. Il est très important que l'eau est chaud et non chaude.
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2
Tamiser la farine dans un grand bol. Faire un puits au centre du bol et ajouter le mélange de levure.
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3
Ajouter les épices, levure, sucre, raisins de Corinthe, peau mélangée, le zeste de citron et la margarine fondue dans un bol. Bien mélanger pour combiner les ingrédients uniformément.
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4
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu plus de lait de soja ou de l'eau chaude si elle est trop humide, même avec un peu de farine. Comme le mélange se raidit, vous trouverez peut-être qu'il est plus facile de se mélanger avec les mains propres.
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Mettre la pâte sur une planche ou espace de travail fariné. Pétrir pendant 10 minutes.
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6
Nettoyez le bol et le graisser ou de la ligne de papier sulfurisé.
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Mettez la pâte pétrie dans le bol et couvrir d'une pellicule plastique ou un torchon. Mettez-le dans un endroit chaud pour lui permettre de doubler de taille. Pourvu qu'il n'y ait pas de brises fraîches, placer le bol près d'un four chaud fonctionne bien un garde-manger est également souvent un bon choix, ou de la zone à l'extérieur sommet d'un réfrigérateur (réfrigérateurs dégagent beaucoup de chaleur par le haut). Gardez un oeil sur le processus de doublement - il faudra 1-2 heures.
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8
Faire le mélange pendant les croix que la pâte lève.
  • Verser la farine tamisée dans un bol moyen. Ajouter la margarine et le frotter dans la farine rapidement, en utilisant vos doigts seulement.
  • Ajouter de l'eau progressivement. Juger de la consistance du mélange que vous frottez it- vous ne devez assez d'eau pour lier et de créer une pâte.
  • Etaler la pâte finement croix. Coupez-les en bandes de taille égale. Ceux-ci seront combinés au-dessus de chaque petit pain en forme de croix.
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9
Retour à la pâte qui a été de côté pour doubler. Percez le bas et la mettre sur l'espace de travail fariné. Pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
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Avec un couteau ou de vos mains, couper la pâte en 12 brioches de taille égale. Rouler en boule et la placer sur une plaque à pâtisserie. Les petits pains devraient être laissés de côté dans un endroit chaud à augmenter. Couvrir avec un torchon propre (tourner le celui utilisé précédemment sur et la réutilisation) et laisser reposer pendant une demi-heure.


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Préparez le glaçage en combinant l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en remuant constamment.
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Préchauffer le four à 180? C / 350 ° F environ 20 minutes dans la seconde montée des petits pains.
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Préparer les petits pains pour la cuisson. Après les petits pains ont augmenté, retirez le torchon et glacer chaque pain à l'aide d'un pinceau. Placez les bandes de pâte dans la partie supérieure de chaque petit pain en forme de croix. Utilisez le glaçage de garder la croix en place et bien rangé chaque croix que vous allez.
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Placer dans le four. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Regardez les croix d'éviter qu'ils brunissent.
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    Servir. Hot cross buns sont délicieux se il est servi chaud du four. Sinon, ces brioches peuvent être servis grillés / grillés, réchauffés au micro-ondes ou servis froids si l'on préfère. Garnitures appropriés comprennent la margarine, de la confiture, marmelade ou pâtes à tartiner sucrées. Si vous avez des amis végétariens ou non végétariens partageant les petits pains, vous pouvez également inclure le beurre pour tartiner.




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