Comment faire un gâteau forêt noire

Trois méthodes:Un gâteau Forêt Noire traditionnelleLa cuisson d'un gâteau Forêt Noire non alcoolisées avec Cherry Pie RemplissageLa cuisson d'un gâteau Forêt-Noire facile avec un remplissage sirop de cerise

Gâteau Forêt Noire allemande est un riche, succulent torte au chocolat qui est originaire de la région de la Forêt Noire en Allemagne. Traditionnellement, le gâteau est fait avec des couches de gâteau au chocolat, crème fouettée et des cerises. Kirschwasser, un cognac aromatisé aux cerises, est utilisé pour parfumer le gâteau. En Allemagne, kirschwasser est un ingrédient obligatoire et le gâteau ne peut être légalement vendu si fait sans elle. Que vous voulez essayer la version traditionnelle, ou une non-alcoolique, ce gâteau est un dessert délicieux.

Les Ingrédients

Gâteau Forêt Noire traditionnelle

1 2/3 tasses (210g) de farine tout usage
2/3 tasse (57 g) de poudre de cacao non sucré
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cc de sel
1/2 tasse (102g) raccourcissement
1 1/2 tasse (300 g) de sucre blanc
2 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasse (350 ml) de babeurre

Remplissage

  • 1/2 tasse kirschwasser
    1/2 tasse de beurre non salé
    3 tasses de sucre à glacer
    1 pincée de sel
    1/4 tasse espresso ou un café fortement brassée
    1 1/2 lb fraîches cerises noires (ou 2 boîtes (14 oz) dénoyautées cerises Bing, égoutté)

Glaçage

  • 2 tasses (475 ml) de crème à fouetter lourde
    1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
    1/8 tasse kirschwasser
    2 cuillères à soupe de lait sec ou en poudre
    2 cuillères à soupe de sucre glace
    1/2 tasse de chocolat noir rasé

Alcoolique non gâteau Forêt-Noire avec Cherry Pie Remplissage

  • Tout usage 2 1/8 tasses de farine
    2 tasses de sucre blanc
    3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
    1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
    3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
    Sel 3/4 cuillère à café de
    3 oeufs
    1 tasse de lait
    1/2 tasse d'huile végétale
    1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Glaçage

  • Une pinte (2 tasses) de crème à fouetter
    1/2 tasse de sucre en poudre
    2 cuillères à soupe d'amandes tranchées

Remplissage

  • 1 boîte (21 oz) de garniture pour tarte aux cerises
    1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

Gâteau Forêt Noire facile avec un remplissage sirop de cerise

  • 1 boîte de chocolat noir ou de la nourriture gâteau mix du diable
    Huile, les oeufs, et de l'eau comme indiqué sur la boîte de mélange à gâteau

Remplissage

  • 1 boîte (15 oz) de cerises douces sombres sirop lourd


    1 cuillère à soupe de liqueur ou de brandy à saveur de cerise (facultatif)
    1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Glaçage

  • 1 boîte de crème fouettée
    1/2 tasse de brisures de chocolat noir

Méthode 1 de 3: un gâteau Forêt Noir Traditionnel
1
Préparer la garniture. La nuit avant de cuire le gâteau, dénoyauter les cerises. Suffisamment de cerises séparées pour couvrir le dessus du gâteau. Ensuite, placez les cerises dans un pot ou un bol et les faire tremper dans le kirsch nuit.
  • Cerises devraient décorer le bord extérieur du gâteau. Vous pouvez aussi mettre autant ou peu dans le milieu du gâteau que vous le souhaitez. Gardez au moins 10 cerises pour décorer le gâteau.
Faire une étape 2.jpg gâteau Forêt-Noire
2
Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Enduire les fonds des trois 9-pouces casseroles rondes avec des cercles de papier parchemin.
  • Le papier parchemin est un document de graisse et résistant à l'humidité utilisé lors de la cuisson. Il aide le gâteau ne colle pas, ce qui peut parfois se produire lorsque graisser une poêle. Gâteaux pourront facilement séparer de la poêle sans laisser de résidu.
Faire une étape 3.jpg gâteau Forêt-Noire
3
Tamiser les ingrédients secs. Ajouter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Tamiser dans un grand bol. Mettre de côté pour l'instant.
Faire une étape 4.jpg gâteau Forêt-Noire
4
le raccourcissement de la crème et le sucre. Crémage est un type de procédé de mélange. L'utilisation d'un batteur ou malaxeur, battre le shortening et le sucre à faible jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ensuite, mélanger à haute jusqu'à ce que le shortening et le sucre est mousseuse et moelleux. Fouetter les oeufs et la vanille et bien mélanger.
  • Ces ingrédients doivent être mélangés ensemble dans un grand bol. Vous allez ajouter les autres ingrédients secs et humides à ce mélange.
  • Faire une étape 5.jpg gâteau Forêt-Noire
    5
    Autre ajouter les ingrédients humides et secs. Verser une petite quantité du mélange de farine dans le mélange de raccourcissement, puis ajouter une petite quantité de babeurre. Autre ajouter la farine et le babeurre jusqu'à combiné.
  • Alternant ingrédients secs et humides contribue à maintenir la qualité de la pâte aérée. Lorsque vous mélangez l'œuf, le beurre, et les mélanges de sucre en une mousse mousseuse, il produit des bulles d'air. Ajoutant graduellement les ingrédients secs maintient les bulles d'air de popping. Dumping dans les ingrédients rend desserts denses.
  • Faire une étape 6.jpg gâteau Forêt-Noire
    6
    Cuire au four à 350 ° F (177 ° C). Verser la pâte uniformément dans les trois casseroles bordées. Mettre au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
    Faire une étape 7.jpg gâteau Forêt-Noire
    7
    Laissez le gâteau refroidir. Après avoir retiré le gâteau du four, laisser refroidir. Lorsque les couches sont cool, retirer de la poêle et les déposer sur une grille de refroidissement ou un plateau. Détachez le papier.
    Faire une étape 10.jpg gâteau Forêt-Noire
    8
    Couvrir couches avec kirsch. Utilisez un cure-dent pour faire des petits trous dans le haut des couches. Retirer les cerises du kirsch, et versez le kirsch uniformément sur les trois couches de gâteau.
    Faire une étape 12.jpg gâteau Forêt-Noire
    9



    Mélanger la garniture. Dans un bol, battre le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le sucre des confiseurs, le sel et le café. Fouetter jusqu'à ce velouté. Si la texture est trop épaisse, ajouter quelques cuillères à café de jus de cerise ou kirsch.
    Faire une étape 13.jpg gâteau Forêt-Noire
    10
    Répartissez la garniture. Passer la couche de gâteau de fond sur une plaque de gâteau. Étaler 1/2 du remplissage sur cette couche. Haut le remplissage avec des cerises. Placez une autre couche sur le dessus. Couvrir cette couche avec le remplissage restant, couvrir avec des cerises, et placer la dernière couche sur le dessus de cela.
  • Couper les cerises en deux ou en petits morceaux. Cela les rend plus faciles à manger, et se assure qu'ils répartis uniformément entre les couches.
  • 11
    Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit. Permettre le gâteau reposer pendant un jour ou deux permet au kirsch tremper dans les couches correctement. Assurez-vous de couvrir le gâteau pour le garder frais.
  • Cette étape ne est pas obligatoire. Cependant, pour une saveur plus authentique, laissez le gâteau tremper pendant un jour ou deux.
  • Faire une étape 15.jpg gâteau Forêt-Noire
    12
    Faire le glaçage. Dans un bol, fouetter la crème en neige. Pour ce faire, utiliser un mélangeur de main et de commencer sur un réglage bas, et augmenter lentement la vitesse que des bulles se forment et que la crème épaississe. Continuer à mélanger en haut, jusqu'à ce que les formes de crème de pics fermes.
  • Vous savez que le mélange ait pics fermes lorsque vous supprimez votre table de mixage et la crème garde sa forme. La crème sera lourd et épais.
  • Utilisez un bol assez grand pour contenir la cerise. Essayez un bol avec de hauts côtés pour éviter les déversements.
  • Cette étape devrait être fait le jour où vous prévoyez de servir le gâteau.
  • 13
    Incorporer le lait et le sucre. Ajouter le lait en poudre et de sucre glace à la crème et incorporer délicatement. Ajouter l'extrait de vanille et de kirsch. Continuer pliage jusqu'à ce que tout est combiné.
  • Pour plier, commencer à l'arrière de la cuvette et placer la spatule dans la pâte jusqu'à ce qu'elle touche le fond de la cuvette. Soulevez la pâte sur le dessus de l'ingrédient top. Ensuite, tournez le bol d'un quart de tour et répétition. Cette méthode va mélanger délicatement les ingrédients ensemble.
  • Faire une étape 17.jpg gâteau Forêt-Noire
    14
    Givrage Spread. Avec une spatule en caoutchouc, couvrir le dessus et les côtés du gâteau généreusement avec le glaçage. Tapisser le bord supérieur du gâteau aux cerises entières.
    Faire une étape 18.jpg gâteau Forêt-Noire
    15
    Arroser avec des copeaux de chocolat. Prenez un bloc de bicarbonate de chocolat noir sur le réfrigérateur. Tenez-le avec une serviette en papier et utiliser un couteau éplucheur à trancher chocolat à partir de la barre. Le chocolat devrait se recroquevillent en éclats minces. Les copeaux de chocolat devraient être du papier mince.
  • Assurez-vous que le chocolat est froid autrement, il ne sera pas raser correctement.
  • Vous pouvez également placer le nombre souhaité de cerises sur le dessus du gâteau parmi les copeaux de chocolat.
  • Méthode 2 de 3: la cuisson d'un gâteau Forêt Noire non alcoolisées avec Cherry Pie Remplissage
    1
    Préchauffer le four. Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Enduire les fonds de deux casseroles rondes de 9 pouces avec parchemin ou de papier ciré.
  • Parchemin et papier ciré est une excellente alternative à l'utilisation de sprays ou de beurre pour graisser la poêle. Ce est l'humidité et résistant aux graisses, donc gâteaux sont retirés des casseroles sans coller.
  • 2
    Mélanger les ingrédients secs. Ajouter la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger. Mélanger jusqu'à homogénéité.
    3
    Ajouter les ingrédients humides. Placez les oeufs, le lait, l'huile et la vanille dans le bol avec les ingrédients secs. Battre avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité.
    4
    Cuire au four pendant 35 minutes. Verser la pâte dans les deux moules doublés. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 35 minutes. Vérifiez si le gâteau est fait en insérant un cure-dent ou une fourchette dans le centre. Se il ressort propre, le gâteau est terminé.
    5
    Laisser refroidir. Après avoir pris les gâteaux du four, laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez les gâteaux des moules et les déposer sur fil de refroidissement racks jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.


    6
    Faire le glaçage. Placez la crème à fouetter dans un grand bol. Utilisez un mélangeur de main et battre sur un réglage bas, en augmentant progressivement la vitesse que des bulles se forment et que la crème épaississe. Lorsque la crème a épaissi, incorporer graduellement le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes.
    • Pics fermes ont formé lorsque la crème garde sa forme lorsque le mélangeur est retiré. La crème sera lourd et épais.
    7
    Mélanger la garniture pour tarte. Dans un petit bol, mélanger la garniture de tarte aux cerises et l'extrait d'amande.
    8
    Couche le gâteau. En utilisant un grand couteau dentelé, couper chaque couche de moitié, rendant quatre couches en tout. Déposer une couche sur une plaque à gâteau, avec la face lisse vers le haut. Étaler 1/4 de crème fouettée sur le gâteau, puis ajouter 1/4 du mélange de cerise sur le gâteau. Top avec une autre couche, lisser le dessus jusqu'à. Répétez jusqu'à ce que vous avez une couche de crème fouettée et des cerises entre chaque couche de gâteau.
  • Étaler que dans un pouce de côté afin de ne pas faire déborder.
  • 9
    Terminez la cerise le gâteau. Passez le reste de la crème fouettée sur le dessus et les côtés du gâteau. Verser le mélange de cerise restant sur le dessus. Parsemer d'amandes effilées.

    Méthode 3 de 3: cuisson d'un gâteau Forêt-Noire facile avec un remplissage sirop de cerise
    1
    Préchauffer le four à 350 degrés. Manteau deux moules à gâteaux ronds avec antiadhésif. Placez ces casseroles sur le côté pour l'instant.
  • Si vous ne voulez pas couper les couches avant de Frost le gâteau, utiliser trois ou quatre moules à gâteaux. Ou tout simplement fait un gâteau deux couches.
  • 2
    Mélanger le mélange à gâteau. Videz le mélange à gâteau en boîte dans un grand bol à mélanger. En suivant les instructions sur le dos de la boîte, ajouter l'huile, les œufs et l'eau au mélange. Battre avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité.
    3
    Cuire au four pendant 30 minutes. Verser la pâte dans les deux moules à gâteaux graissés. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent est insérée au milieu du gâteau et en ressorte propre.
    4
    Laissez refroidir les gâteaux. Retirez les gâteaux du four lorsque vous avez terminé. Laisser refroidir pendant environ 15 minutes. Ensuite, transférer gâteaux sur une grille. Desserrez les bords des gâteaux avec un couteau avant d'essayer de les supprimer. Laisser refroidir complètement avant de les glacer.
    5
    Faire le remplissage de cerise. Verser la boîte de cerises dans une passoire ou une passoire sur une petite casserole pour séparer les cerises du sirop. À feu moyen-vif, porter le sirop à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron. Si vous souhaitez ajouter de l'alcool, vous pouvez également ajouter le kirsch ou de rhum. Mettre de côté. Laisser refroidir complètement avant d'ajouter sur le gâteau.
    • Cette étape devrait être achevée tandis que les gâteaux sont cuisson ou de refroidissement. Cela donnera le sirop assez de temps pour refroidir avant de le mettre sur le gâteau.
    6
    Préparer les cerises. Couper les cerises en deux ou en petits morceaux. Placez-les dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop. Mélanger ensemble.
    7
    Faire tremper les couches. Avec un couteau dentelé, couper les deux gâteaux en quatre couches. Utilisez un cure-dent pour faire des trous dans le côté lisse du gâteau. Verser 1/4 tasse de sirop de cerise sur le dessus des couches. Assurez-vous de saupoudrer où les trous sont si le sirop sera tremper dans le gâteau.
    8
    Frost le gâteau. Placez une couche sur une plaque à gâteau, lisse vers le haut. Vaporiser un quart de la boîte de crème fouettée sur le gâteau, puis étaler avec une spatule en caoutchouc. Verser 1/4 du sirop de cerise uniformément sur la crème fouettée. Utilisez une cuillère à fente pour répandre un quart des cerises sur le remplissage. Laissez le sirop dans le bol. Placez une autre couche de gâteau sur le dessus, lisse vers le haut.
  • Répétez cette étape pour les couches restantes.
  • Assurez-vous de répandre que le remplissage à un pouce des côtés. Vous ne voulez pas le remplissage déborder.
  • Si vous ne souhaitez pas utiliser une boîte de crème fouettée, essayez Cool Whip place.
  • 9
    Ajouter les finitions. Utiliser le reste de la crème fouettée, gelée l'extérieur du gâteau. Sur le dessus du gâteau, verser de sirop de cerise en restant sur la crème fouettée. Alignez le bord du gâteau avec les cerises restantes. Assurez-vous à l'espace uniformément dehors. Saupoudrer pépites de chocolat noir sur le dessus du gâteau et le long des côtés.
  • Si vous souhaitez garniture à la crème fouettée plus, acheter deux boîtes au lieu de 1. Si vous souhaitez plus de cerises et de sirop de cerise, utiliser 1,5 ou 2 boîtes au lieu de 1.




  • » » Comment faire un gâteau forêt noire