Comment faire le pâté de berger de boeuf haché

Deux méthodes:Préparer les pommes de terrePréparer le boeuf haché

Dans les années 1800, bergers utilisés mouton ou de l'agneau rôti restes pour faire un repas savoureux et simple appelé Pâté chinois. La recette ci-dessous est pour une version de boeuf haché de cette éternel favori, qui dispose toujours d'une croûte de pommes de terre en purée sur un mélange de viande et de légumes.

Les Ingrédients

Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Les pommes de terre 6 moyennes, nettoyés et coupés en quartiers
2 c. le beurre
1 1/2 lb de boeuf haché
1 petit oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 10 1/2 oz peut tomates hachées
8 oz les haricots verts (en conserve ou congelés), grossièrement hachées en gros morceaux
1/4 c. Sauce Worcestershire
1 tasse de fromage, râpé
Sel et poivre au goût

Méthode 1 de 2: Préparer les pommes de terre

Cette recette donne assez de purée pour couronner la cocotte, mais certaines personnes comme le double de la quantité de pommes de terre de sorte qu'il suffit de fois la ligne le plat et le haut les ingrédients avec les pommes de terre en purée ainsi.

1
Placez les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d'eau froide.


2
Couvrir et faire cuire à feu moyen-élevé pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsque transpercé avec une fourchette.
3
Placer une passoire dans l'évier et versez l'eau de pomme de terre en elle, réservant 1/4 tasse de l'eau de cuisson.
  • Si vous ne avez pas une passoire, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et égouttez les soigneusement l'eau dans l'évier (réservant 1/4 tasse du liquide de patate chaude).
4
Mettez les pommes de terre dans un bol profond et écrasez-les à la main avec un presse-purée ou un mélangeur électrique.
5
Ajouter le beurre et suffisamment de jus de pomme de terre cuite pour faire les pommes de terre lisse et crémeuse.
6
Réglez les pommes de terre de côté.






Méthode 2 de 2: Préparer le boeuf haché

Il est parfaitement bien d'utiliser un mélange de boeuf haché et de porc ou de dinde hachée, mais la viande friable qui fonctionne le mieux.

1
Graisser un "X 9" 13 1/2 plat à gratin et préchauffez votre four à 350 ° F (180 ° C).
2
Faire revenir la viande et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen.
3
Ajouter l'ail et cuire le mélange pendant une minute ou deux.
4
Égoutter la graisse de la viande, si nécessaire, avant d'ajouter tous les autres ingrédients au mélange.
5
Incorporer les tomates en conserve, haricots verts et la sauce Worcestershire.
6


Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter le sel et le poivre au goût.
7
Transférer la viande et les légumes à votre cocotte graissée.
8
Étendre la purée sur le dessus de la garniture pour tarte.
9
Cuire au four, à découvert, pendant 25 minutes.
10
Retirer la tarte du four et saupoudrer le fromage râpé sur le dessus.
  • 11
    Retournez au four et faire cuire pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.




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