Comment faire un nouveau style pizza york saine

Six méthodes:Préparation de la pâtePréparation de la sauce PizzaFormant la base PizzaApplication Sauce à la BaseAjout des nappages et le fromageCuisson de la Pizza

L'authentique de New York Style Pizza est connu pour sa fine croûte croustillante, garnitures variées, et beaucoup de fromage à pâte filée. Parfois tous ces garnitures et le fromage ne sont pas en aussi bonne santé qu'ils pourraient l'être, mais en remplaçant les ingrédients avec des substituts plus sains qui goûtent encore grande, vous pouvez activer la pizza norme de style de New York dans une version plus saine.

Les Ingrédients

Pour la pâte:

3 tasses de tout usage (ordinaire) de la farine de blé entier
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'eau
1 cuillère à café de levure
Beurre à l'ail (de beurre fondu à l'ail)
Pincée de sel

Pour pizza maison Sauce:

  • 5 mûres, les tomates de vigne rouge
    4 tasses de sauce tomate
    4 gousses d'ail frais
    4 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    ? tasse de basilic frais
    ? cuillère à café de thym et d'origan herbes
    ? cuillère à café de poivre noir (au goût)
    ? tasse de salsa (épices peuvent être ajustés selon les goûts)
    1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge écrasé
    1 gros oignon, coupé en dés

Garnitures (varient de préférence):

  • tomates séchées au soleil
    Poivrons vert (longueur en tranches)
    Oignons (tranches)
    Olives noires (tranches)
    Pepperoni
    Faible teneur en humidité du fromage mozzarella (déchiqueté)


Méthode 1 de 6: Préparation de la pâte
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Préchauffer le four à 400 ° F / 200? C.
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Faire la pâte. Commencez par ajouter la levure dans? tasse d'eau (pas chaude) dans un bol de taille moyenne. Lentement, ajouter la farine petit à petit et bien mélanger.
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Ajouter l'huile et le sel à la pâte. Continuer de remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangé et conserve sa forme.
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Une fois que la pâte peut être moulé dans un ballon rond, couvrir le bol d'une pellicule plastique. Réserver dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte a augmenté pleinement.
  • Bien pâte lève, préparer la sauce à pizza.

Méthode 2 de 6: Préparation de la sauce Pizza
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Dés le rouge des tomates de vigne et les oignons. hacher finement l'ail et de basilic frais.
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Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude (non bouillante), ajouter l'ail et les oignons et faire sauter pendant environ 5-6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons sont devenus tendre et transparent.
  • Après les oignons sont cuits, ajouter les tomates en dés avec la sauce tomate. Ajouter petite quantité d'eau, de sorte que la sauce ne devienne pas trop épais.
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  • Ensuite, ajouter le poivre noir et de la salsa. La salsa épicée donne un coup de pied à la pizza et est utilisé par de nombreux New-Yorkais pizzérias.
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  • Faire une étape 7.jpg santé de New York Style Pizza
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    Ajouter le basilic, le thym et l'origan frais haché à la sauce. Ensuite, ajoutez les flocons de piment rouge selon les goûts. Couvrir la casserole et laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
  • Comme la sauce mijote, former la croûte de pizza.
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  • Méthode 3 de 6: Formant la base Pizza
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    Pour la croûte, commencer par couvrant une petite zone du compteur avec de la farine de blé entier. Ce est ainsi que la croûte ne colle pas au compteur.
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    Retirer la boule de pâte dans le bol de mélange et l'étaler sur le comptoir.
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    Appliquer un peu de farine pour vos mains et de commencer à pétrir la pâte en forme de disque plat. Ceci peut également être facilitée par l'utilisation d'un rouleau à rouler la pâte. Assurez-vous de rouler mince pour rendre New York Style croûte. La base de la croûte final devrait être d'environ 18 pouces de diamètre.
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    Autour de la circonférence de la croûte, pliez la pâte sur elle-même pour former une barrière sur la pâte pour la sauce et les garnitures qui va suivre. Il offrira également une pince pour tenir la tranche de pizza.
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    Pour parfumer la croûte, pizzerias usage dans NYC, utilisez une brosse de cuisson pour brosser un peu de beurre à l'ail à la base de la croûte. Ensuite, saupoudrer d'origan quelques flocons pour donner une saveur d'herbes à la croûte.

    Méthode 4 de 6: Application Sauce à la Base
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    Prenez la sauce du feu et laisser refroidir à température ambiante. Aide d'une louche, placer une à deux louches de sauce dans le centre de la base de pizza. Utiliser le fond (arrondi) bord de la louche, répartir la sauce sur l'ensemble croûte se assurant de garder la couche uniformément répartie. Pizzas de New York style typiques ont une quantité très limitée de la sauce à pizza.


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    Assurez-vous qu'il n'y a pas trop de sauce vers le bord de la croûte. Sauce devrait être concentrée à environ 1 pouce (2,5 cm) de la périphérie.

    Méthode 5 de 6: Ajout des nappages et le fromage
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    Après la sauce a été répandus à la base de la croûte, ajouter le frais, fromage mozzarella râpé à la sauce sur la croûte. Cette variation saine utilise fromage de lait écrémé. Assurez-vous d'ajouter une petite couche de fromage de sorte que les garnitures peuvent être couverts par plus de fromage plus tard.
  • La quantité de fromage ajoutée dépend des préférences personnelles. Une quantité moyenne de fromage offre un bon équilibre de l'authenticité tout en restant sain.
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    Couche sur les garnitures. Les garnitures peuvent être choisis en fonction des préférences, cependant, une authentique pizza de style New York contient des olives, des poivrons verts et fromage parmesan.
    • Après les garnitures sont étalées au cours de toute la base de pizza, ajouter généreusement fromage mozzarella sur les garnitures pour les couvrir.
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    Méthode 6 de 6: Cuisson de la Pizza
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    Placez la pizza sur un grand plat de cuisson. Mettez-la dans le four à cuire. La pizza doit être cuite pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus a une couleur brun doré.
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    Après la cuisson, retirer la pizza et laisser refroidir pendant 15 minutes. Couper en grosses tranches et en profiter.
  • La tranche de pizza peut avoir besoin d'être plié dans une main pour être en mesure de consommer efficacement.
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