Comment faire une tarte à la crème de citron

L'ère de la tarte au citron meringuée est terminée. Ce dessert, un classique des années 1920, est depuis longtemps un renouveau délicieux. Non, ce ne est pas exactement la santé alimentaire. Avez-vous déjà entendu parler de petites portions?

Les Étapes

Faire une étape 1.jpg Lemon Cream Pie
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Préchauffer le four à 300 degrés.
Faire une étape 2.jpg Lemon Cream Pie
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Séparé 6 oeufs.


Faire une étape 3.jpg Lemon Cream Pie
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Pour la pâte, battre six blancs d'œufs avec 1,5 tasses de sucre et 3/4 cuillère à café de crème de tartre. Ajouter le sucre graduellement jusqu'à ce que les blancs d'oeufs sont raides.
Faire une étape 4.jpg Lemon Cream Pie
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Aide d'une spatule en caoutchouc, déplacer les blancs d'oeufs en un moule à tarte beurré et étaler le mélange uniformément sur le fond et sur les côtés.
Faire une étape 5.jpg Lemon Cream Pie
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Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la meringue est un brun doré délicat.
Faire une étape 6.jpg Lemon Cream Pie






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Pour la garniture:
  • 6 jaunes d'oeuf (vous avez déjà séparé les oeufs pour la meringue)
  • 1/2 tasse de jus de citron (qui serait de 3 grande lemons- jamais jamais utilisé "ReaLemon" ou un tel substitut concentré pour frais)
  • Sucre 3/4 tasse
  • Le zeste de citron 3/4 de cuillerée à thé (râpé de deux citrons), br>
Faire une étape 7.jpg Lemon Cream Pie
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Cuire ce mélange dans un bain-marie (deux pots, un à l'intérieur de l'autre- l'eau est dans le pot bas. Cela permet de maintenir le mélange de brûlant). Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, remuer constamment à feu doux.
Faire une étape 8.jpg Lemon Cream Pie
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Regardez pour voir que lorsque le mélange de remplissage se est épaissie "considérablement" sur la cohérence d'un bon, riche pudding, l'enlever de la poêle et laissez-le refroidir. Après que le mélange est refroidi, ajouter 1/2 pinte de vraie crème lourde qui a été fouettée. La recette originale a la crème seulement.
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Incorporer la crème fouettée dans le mélange avec soin pour éviter les grumeaux.


Faire une étape 10.jpg Lemon Cream Pie
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Ajouter le mélange de la pâte à tarte refroidi.
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Réfrigérer jusqu'au lendemain. Juste avant de servir, vous pouvez ajouter une garniture ou une garniture de crème fouettée.
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    Fini.




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