Comment faire une pâte à tarte dans un robot culinaire

Faire croûtes de tarte à partir de zéro est un processus long enrichissante, mais salissante et l'heure. Un robot peut vous aider à faire des croûtes plus rapidement et efficacement sans laisser beaucoup de gâchis. Cette recette est pour faire une croûte double (inférieure et supérieure) dans un processeur 12 ou 14- tasse.

Les Ingrédients

2 tasses de tout usage non blanchie à base de farine blanche
1/2 tasse de farine de blé entier ou un 1/2 tasse de farine blanche supplémentaire
1 c. sel (environ)
1 cuillère à soupe de sucre (environ)
1/2 tasse de beurre salé
1/2 tasse de shortening
8-12 cuillères à soupe d'eau glacée

Les Étapes



1
Placez tous les ingrédients secs dans le robot culinaire, avec la lame multi-usage (une coupe le métal standard) et le pouls de trois à cinq fois pendant une 1/2 seconde pour chaque impulsion.
2
Ajouter le beurre, qui a été coupé en petits morceaux, et le pouls de trois à cinq fois pendant une 1/2 seconde par impulsion. Soulevez le mélange complètement en l'agitant dans un mouvement vers le haut, ce qui porte les ingrédients sur le bas vers le haut.
3
Ajouter le shortening dans peu impulsion chunks- trois à cinq fois pour une 1/2 seconde par impulsion. Soulevez à nouveau le mélange.
4
Ajouter trois ou quatre cuillères à soupe. d'eau glacée (pas de morceaux de glace devraient être ajoutés) et le pouls de trois à cinq fois pendant une 1/2 seconde par impulsion. mélange Ascenseur.






5
Ajouter trois ou quatre plus SCT. de l'eau. Pulse et un ascenseur, comme indiqué ci-dessus. Ajouter juste assez d'eau pour que le mélange forme une pâte et soulève loin des murs de processeur alimentaire.
6
Presser une partie du mélange dans votre main. Il devrait être légèrement collante mais toujours doux et moelleux.
7
Transférer le mélange dans un bol et façonner en boules d'environ deux même.
8
Énoncer une grande feuille de papier ciré ou un chiffon de pâte avec un peu de farine sur elle. Utilisez votre main pour appuyer sur l'une des balles dans un disque. Puis rouler, en faisant attention de ne pas déchirer, jusqu'à ce que ce est un peu plus grand que le moule à tarte qui est utilisé pour cuire la croûte.


9
Placez votre moule à tarte sur la pâte roulée sur l'envers et. Utilisation du papier ciré pour lever la pâte, retourner la-dessus. Rentrez votre pâte à tarte bas dans la poêle sans étirer ou déchirer.
10
Utilisez l'autre pâte pour la croûte supérieure ou pour un deuxième gâteau, selon votre recette.
11
Former la croûte externe en pinçant avec les doigts ou en appuyant sur une fourchette le long de la jante. Si la tarte a une croûte supérieure, former deux bords ensemble.
  • 12
    Coupez l'excédent avec un couteau et le rouler dans la croûte suivante. Si vous avez de petites chutes de parage, vous pouvez les cuire séparément avec un peu de cannelle et de sucre, et juste assez de beurre pour le faire coller.




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