Comment faire une soupe sans recette

Lorsque vous voulez faire de la soupe, vous pouvez avoir les choses à utiliser, mais vous ne savez pas quelle recette pour choisir, ou se sentir comme suivre une recette. Peut-être que vous ne avez pas envie de shopping. Voici une réponse facile - faire une grande soupe sans vraiment essayer ou suivre une recette.


Pour faire de la soupe sans recette, pensez à votre soupe en deux parties de base. Stock, et la soupe fini. Beaucoup de soupes différentes et délicieuses peuvent être faites, en utilisant toutes sortes d'ingrédients de base la plupart des cuisiniers auront dans leurs cuisines.

Les Étapes

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Trouver un pot assez grand pour la soupe. A deux quarts (1,89 litre) pot est minimale, mais 4-8 quarts (3,7 litres - 7,6 litres) serait préférable.
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Déterminer quels sont les ingrédients que vous avez sous la main de décider quel genre de soupe que vous ferez. Les ingrédients de base sont la viande, les légumes, les céréales, les légumineuses, ou de fruits. Autres ingrédients potentiels comprennent des épices, des herbes, de l'acide (comme le vinaigre ou de jus de citron), et de gras (comme le beurre ou la crème). Certains styles de soupe de base comprennent salé, sucré, ou sour- crème épaisse ou éclairage chaud ou à froid ou à claire (consommé). Divisez vos ingrédients dans ceux pour le stock, et ceux pour la soupe fini.
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Décidez si vous allez utiliser les haricots secs ou de grains. Les haricots secs nécessitent pré-cuisson, soit par une sur-nuit tremper, ou deux heures tremper dans l'eau qui est d'abord porté à ébullition, puis éteints et couverts. Vous pouvez accélérer les choses en utilisant des haricots en conserve. Grains comme le sarrasin ou riz brun besoin jusqu'à une heure pour cuisiner (voir le paquet pour le temps de cuisson).


Faire une soupe Sans 4.jpg Recette Step
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Faites votre Stock. Pour le stock, commencer avec de l'eau, et la saveur avec des légumes, de la viande crue ou cuite, pièces de poisson frais, Banque conserve ou cubes secs, ou même juste oignons plaine. Après votre stock est fait, vous devrez ajouter de nouveaux ingrédients pour faire la soupe fini, alors assurez-vous de ne pas utiliser tout le stock.
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Terminez votre Stock. Après votre stock a mijoté pendant un certain temps (demi-heure à une heure seulement pour les légumes, 1+ heures pour stocks de viande) - supprimer tous les ingrédients d'achat d'actions et les jeter. Filtrer le bouillon à travers une gaze ou un tamis, si nécessaire. Si vous avez utilisé la viande, et vous avez le temps, refroidir le stock de séparer toute graisse supplémentaire - le stock mis dans le réfrigérateur et attendre que la graisse pour atteindre le sommet et se solidifier, puis enlevez avec un cuillère.
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Commencez votre soupe: Ajouter les haricots secs (trempés) et grains durs avec les viandes, ou au début de faire une soupe de légumes.






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Ajouter les légumes dans l'ordre de leur dureté. Pour les soupes de légumes purs, ajouter les légumes au début de l'ébullition. Pour les soupes à base de viande, ajouter les légumes au moins une demi-heure après avoir commencé à faire bouillir les viandes. Laver, peler (si désiré), et couper les légumes en uniforme bouchées morceaux avant de les ajouter à la soupe
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Faites cuire à frémissement jusqu'à ce que la viande soit très tendre ou jusqu'à ce que les légumes et les grains durs soient tendres. Enlever tous les os de viande. Vous pouvez refroidir la soupe maintenant et terminer la cuisson plus tard, ou même le lendemain. Si vous le faites, enlever tout le gras de la viande durcie avant de re-chauffer.
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Ajouter des aliments mous à la fin. Des aliments mous comme les pâtes et risoni ne ont pas besoin beaucoup de cuisine et se désintègrent se ils sont trop cuits. Laissez-les pendant les quelques dernières minutes de cuisson.


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Si vous voulez une soupe en purée (à savoir, une soupe sans grumeaux), enlever les os de viande et d'utiliser un processeur mélangeur, outil de purée de main, ou de la nourriture. (ATTENTION: Chaud liquides sont très imprévisibles dans des malaxeurs Assurez-vous de commencer lentement, ou bien le liquide peut exploser le haut et vous brûler.!) Prenez petits lots des aliments solides et les tournoyer avec un peu de stock. Rapportez-le à la casserole ou un bol séparé temporairement. Ensuite, retournez toute la soupe en purée dans la casserole et garder au chaud.
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Ajouter la crème si vous voulez une soupe à la crème. Ajouter à une tasse de lait, de crème ou moitié-moitié à la soupe et laisser devenir chaud. Ne pas faire bouillir.
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    Servir avec des garnitures que vous voulez.




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