Comment faire un blé facile et pain de seigle

La cuisson de votre propre pain ne doit pas être l'effort d'une journée entière. Ce est une recette assez simple et rapide pour un pain où beaucoup de goût provient de la farine de seigle. Cette (origine suédoise) recette donne quatre pains, mais il est facile de faire un demi-lot à la place.

Les Ingrédients

1 litre (33 fl oz = 4 1/8 tasses) d'eau (37 ° C / 96 ° F - il se agit de la température de poignet)
1 gâteau de levure (50g / 1,76 oz)
2 cuillères à café de sel maigres
2 oeufs
1/2 dl (50ml, 1,7 onces liquides = environ 3 cuillères à soupe) de miel
900g (£ 2 = 4 1/2 tasses sec)) farine de blé
900g (£ 2 = 4 1/2 tasses sec) de farine de seigle
Un peu de farine supplémentaire pour pétrir


Les Étapes

1
Rassembler les ingrédients.
3
Ajouter les œufs, le miel et le sel. Mélanger. Ajouter les noix, les graines, et d'autres extras à ce stade, aussi. (Voir "Conseils" pour quelques idées sur les ajouts.)
6






Pétrir. Ajouter un peu de farine à la fois jusqu'à ce que la pâte est «prêt». Quand il est prêt, il est une consistance uniforme et bien qu'il sera toujours sentir un peu collante, il ne sera plus coincé sur la carte de cuisson.
  • Pâte Rye se comporte différemment de pâte de blé. Une des différences les plus notables est que ce est collant. Vos mains se sentiront collante. Ce est tout à fait normal, et non une cause d'ajouter de grandes quantités de farine supplémentaire.
7
Diviser la pâte en quatre morceaux égaux.
8
Rouler chaque morceau en un rouleau d'une longueur appropriée pour votre plaque de cuisson ou un moule à pain.
9
Placez les rouleaux dans les moules à pain ou sur la plaque de cuisson.


10
Couvrir avec une serviette. Laisser lever pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que les pains ont presque doublé en taille.
  • Oui, le pain ne monte fois. Ce est une des raisons pour lesquelles il est si rapide à cuire.
  • 11
    Placer dans le four. Cuire au four à 200-225 ° C (425 ° F) pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte moyen-brun / brun doré a formé.
  • Si la cuisson sur un plateau, couper les pains à part.
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    12
    Laisser refroidir sur une grille, couverts par une serviette. Il est maintenant prêt à servir.




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