Comment croûte un steak poivre
De poivre noir concassé et le steak est un traditionnel match vedette dans de nombreuses recettes comme le plat français classique, steak au poivre. Crusting steak avec de poivre concassé, cependant, prend un peu plus que de frotter la viande avec du poivre moulu. Cet article va vous donner quelques informations sur le poivre noir et vous dire comment le préparer pour l'encroûtement un steak.
Les Étapes
1
Apprenez comment poivre noir peut être utilisé.- Grains de poivre noir entiers peuvent être utilisés pour aromatiser des sauces ou des soupes à long mijotés. Lorsqu'il est utilisé de cette façon, un presque floral, saveur subtile, le poivre est conférée dans la nourriture.
- Lorsque la masse, certains des huiles essentielles des grains de poivre sont décaissés dans l'air et la saveur résultant est piquante.
- Grains de poivre concassés conservent la plupart de leurs huiles essentielles, leur donnant une saveur très piquante que des paires bien avec le goût de la viande bovine.
2
Faire griller les grains de poivre avant d'écraser.
- Alors que de nombreuses recettes ne nécessitent pas griller les grains de poivre avant de les utiliser, cela peut aider à améliorer la saveur de votre plat. Comme ce est le cas avec la plupart des épices, la chaleur du grillage fait ressortir les huiles essentielles dans les grains de poivre et permet la pleine saveur de ces baies séchées à déguster.
- Pour toasts, tout simplement chauffer les grains de poivre dans une poêle à sec sur feu moyen, en secouant de temps en temps, jusqu'à ce que parfumé, qui ne devrait prendre de 3 à 5 minutes. Laisser refroidir avant de les broyer.
3
Écraser les grains de poivre en utilisant une de ces techniques.
La méthode classique pour écraser les grains de poivre est en utilisant un mortel et d'un pilon. Concassage à la main vous permet de surveiller facilement la mesure de l'écrasement.En utilisant une épice électrique ou moulin à café est plus de gagner du temps si une grande quantité de grains de poivre doivent être écrasés. Broyer les grains de poivre par pulsation, vérifier périodiquement pour se assurer qu'ils ne reçoivent pas trop transformés.Une autre technique qui prend une certaine force de bras, mais obtient d'excellents résultats, utilise des casseroles de cuisine communes. Versez les grains de poivre dans une grande poêle à fond épais. Écraser le piment en utilisant le fond d'une casserole à fond épais. Le poêle aide à garder les baies de tirer partout dans votre cuisine.Une technique simple consiste à verser les grains de poivre dans un sac zip-top et il étanchéité après avoir enlevé le plus d'air possible. Poser le sac par terre, lisser les baies sortir dans une seule couche. Puis piler les baies avec un rouleau à pâtisserie, maillet à viande ou même un marteau.
4
Enrober la viande avec les grains de poivre concassés.
La plupart des recettes vous avoir de l'huile et le sel de la viande, puis appuyez sur le poivre dans la surface. Suivez votre recette pour de meilleurs résultats. En savoir plus
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