Comment produire des fruits de qualité gelée

Cet article décrit les éléments à prendre en compte lors de la prise de la gelée de fruits, afin que votre gelée fonctionne bien et a bon goût. Ceci est particulièrement important si vous rencontrez votre gelée jugé lors d'un salon agricole ou général local.

Les Étapes

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Choisissez des fruits au bon moment. Fruit utilisé pour la fabrication de la gelée devrait être un peu moins mûrs et fraîchement cueillis.


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Soyez conscient des proportions lors de la gelée. Il ya habituellement une tasse de sucre à 1 tasse de liquide. Assurez-vous que le sucre est dissous après avoir ajouté, avant son entrée à ébullition. Suivez les instructions de votre recette sur les variations.
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Assurez-vous que la gelée est clair, mousseux, et transparent. Il devrait y avoir aucun signe de cristallisation. Ne pas presser le jus d'une gelée tendues, ou la gelée sera nuageux. Notez que les dernières gouttes dans le sac de gelée contiennent le plus de pectine.






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Soyez conscient que la plupart des gelées sont bouillies rapidement. Les exceptions sont gelées à base de pomme ou le coing-ces gelées bénéficient d'ébullition lente et un peu moins de sucre.
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Vérifiez la texture de la gelée. Il doit être tendre. Une fois coupé, la gelée devrait couper facilement et de rompre avec un décolleté distinctif. Il doit conserver sa forme lorsqu'il est coupé.
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Utilisez des récipients appropriés pour mettre la gelée dans. Choisissez des contenants de même taille de cohérence si vous affichez, et se assurer que les couvercles sont bien ajustés. Étiqueter chacun. Encore une fois, si l'affichage, se assurer que les étiquettes sont propres, cohérente et bien produit.
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    Fini.




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