Deux méthodes:Crème brûlée caraméliser au chalumeauCaraméliser crème brulée avec un poulet de chair
Crème brûlée est un dessert français qui signifie littéralement «crème brûlée." Le réfrigérés crème le dessert a une garniture de sucre qui est caramélisée avec une torche culinaire, qui est un mini chalumeau. Si vous ne avez pas un chalumeau pratique pour torche crème brûlée, vous pouvez placer la crème brûlée sous le gril. Cependant, la garniture de sucre peut pas caraméliser aussi régulièrement, et la crème est plus susceptible de se réchauffer. Voici les instructions pour ajouter la garniture croustillante à crème brûlée soit la méthode utilisée.
Les Étapes
Méthode 1 de 2: Crème brûlée caraméliser au chalumeau1
Acheter une torche culinaire auprès d'un détaillant de fournitures de cuisine pour environ 30 $. La torche est alimentée par le butane, qui est habituellement vendu séparément.
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2
Retirez la crème brûlée effrayante du réfrigérateur juste avant que vous êtes prêt à la torche il.
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3
Granulé Saupoudrer de sucre de façon uniforme sur le dessus de la crème brûlée jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.
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4
Prenez la sécurité au large de la torche, appuyez sur le contact pour l'allumer et le bloquer dans la position "on".
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5
Maintenez la flamme d'environ 2 pouces (5 cm) loin du sucre, et le déplacer d'avant en arrière ou dans des cercles sur la surface. Comme le sucre se réchauffe, il brunit et la bulle.
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Concentrez la flamme sur les bords de la crème brûlée premiers, et ensuite faire le centre. Bien que le centre est généralement plus foncée que sur les bords, vous ne voulez pas le sucre à brûler trop.6
Servir immédiatement la crème brûlée incendiés. Le sucre commence à ramollir rapidement, et que vous voulez le sucre caramélisé d'avoir une belle craquement lorsque vous coupez en elle avec le bord d'une cuillère.
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Méthode 2 de 2: Caraméliser crème brulée avec un poulet de chair1
Préchauffer le gril.
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2
Placez la crème brûlée au congélateur pendant 20 minutes pour se assurer qu'il est bien frais.
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https://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b3/Torch crème brûlée Étape 8 Version 2.360p.mp4
3
Retirer la crème brûlée du congélateur, et saupoudrer de sucre granulé uniformément sur le dessus jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.
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https://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/ea/Torch crème brûlée Étape 9 Version 2.360p.mp4
4
Définissez les moules individuels de crème brûlée dans un plat peu profond.
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https://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/db/Torch crème brûlée Étape 10 Version 2.360p.mp4
5
Remplir la casserole peu profonde avec une couche de cubes de glace de sorte que les moules sont entourés.
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https://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/f9/Torch crème brûlée Étape 11 Version 2.360p.mp4
6
Griller la crème brûlée pendant 1 minute, puis tourner la poêle et faire griller pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre soit dorée.
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https://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4e/Torch crème brûlée Étape 12 Version 2.360p.mp4