Comment cuisiner pour une personne âgée

Comme les gens vieillissent, leurs papilles perdent la capacité de détecter les saveurs de denrées, par conséquent, la nourriture commence à perdre de sa saveur et le goût fade. Salés et sucrés sont les premiers goûts pour aller, suivis par acide et l'amer. En outre, comme le système immunitaire des personnes âgées affaiblissent, ils deviennent plus vulnérables à des germes et des bactéries présentes dans les aliments. Si vous cuisinez pour une personne âgée, votre objectif est de fournir des repas nutritifs sains, qu'il ou elle appréciera.

Les Étapes

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Parlez au médecin de la personne âgée pour obtenir des restrictions alimentaires recommandées de l'individu. En général, la plupart des personnes âgées ont besoin de suivre une faible teneur en sodium, régime faible en gras, mais il peut aussi y avoir d'autres restrictions selon les conditions de santé les hauts de souffre de. Suivez toutes les recommandations du médecin lors de la cuisson.


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Impliquer la personne âgée autant que possible lors de la planification et de la préparation des repas.
  • Demandez la haute ce qu'il aimerait manger lors de la planification du menu de la semaine.
  • Emmenez-le à l'épicerie avec vous pour faire les courses si possible.
  • Laissez la personne âgée aider à préparer le repas se il en est capable. Se il ne peut pas aider, ce est toujours une bonne idée de l'avoir dans la cuisine pendant que vous préparez le repas. L'odeur de la cuisson des aliments, et l'expérience d'être autour de la préparation, peuvent stimule son appétit pour le repas.
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Préparer des repas nostalgiques pour aider le séjour des personnes âgées connecté à son passé. Repas familiers qu'elle mangeait toute sa vie ramener des souvenirs de moments heureux. Ce est particulièrement utile si une personne âgée souffre de pertes de mémoire, la maladie d'Alzheimer ou de démence.
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Rappelez-vous que la variété est le piment de la vie. Évitez de servir le même repas trop souvent, ce qui peut conduire à un manque d'intérêt pour la nourriture.
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Ajouter de la saveur à la nourriture pour éviter la surconsommation de sodium. Certaines personnes âgées sont prompts à atteindre pour la salière parce que la nourriture qu'ils mangent n'a aucun goût pour eux.
  • Utilisez faible teneur en sodium ou sans sel ou de bouillon à la place de l'eau lors de la préparation des repas.
  • Ajouter les herbes fraîches aux recettes d'ajouter plus de saveur sans augmenter la teneur en sodium ou de graisse.
  • Soyez créatif avec d'autres moyens pour ajouter de la saveur aux aliments en utilisant l'oignon, citron, la moutarde ou du vin dans les recettes.
  • Acheter coupes de meilleure qualité de la viande pour plus de saveur et moins de gras.
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    Faites très attention à la sécurité alimentaire.
  • Réfrigérez ou congelez les aliments périssables rapidement. Utilisez un thermomètre pour se assurer que la température du réfrigérateur est de 40 ° F (4 ° C) ou moins, et la congélation est de 0 ° F (? 18 ° C) ou moins.
  • Décongeler la viande congelée dans le réfrigérateur, sous l'eau froide ou dans le four micro-ondes. Ne pas décongeler à la température ambiante. Cuire la viande immédiatement après sa décongélation est terminée.
  • Cuire toutes les viandes à fond, en vérifiant les températures internes avec un thermomètre pour vous assurer qu'il est fait. La température de four doit toujours être réglé à 325 degrés ou plus.
  • Lavez-vous bien les mains avec de l'eau chaude savonneuse avant la cuisson et après avoir touché de la viande crue.
  • Désinfectez les planches à découper et les autres surfaces qui entrent en contact avec la viande crue, en utilisant une cuillère à café d'eau de javel dans un litre d'eau chaude.




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